|
|
|
|
Brød &
Kager i lange baner
Der skal også være plads til kager. Både til de store og de små... |
|
| 1 |
| Nemme /
hurtige rundstykker |
| Du skal
bruge |
15 g. gær
3 dl. koldt vand
1 tsk salt
2 spsk olie
ca. 500 g mel (ca. 8 1/2 dl)
æg til pensling
birkes |
| Du skal |
Du laver dejen aftenen
før, så er det hurtigt om morgenen:
Rør gæren ud i koldt vand, tilsæt salt og olie.
Ælt melet i, til dejen har en passende konsistens. Form dejen til
14 boller og stil dem på bagepapir på en bageplade (eller mindre
plade mens de står i køleskab), dæk dem med et viskestykke, og
stil dem koldt, eks. i køleskabet (ryd en hylde).
Næste morgen sætter du dem på bagepladen på ovnen mens den
varmer op til 225 gr, lige inden du sætter dem i ovnen pensler du
med pisket æg og drysser med birkes.
Bag i ovnen i 15 - 20 minutter |
| Kommentar
af Poul: |
Det tager kun 10 minutter
at samle dejen om aftenen. Søndag morgen, det første jeg gør (ret
søvnigt) er at tænde for ovnen og rundstykkerne på ovnen til
hævning. Ja så er der 40 minutter til morgenmad!
De smager rigtigt godt. |
| Evt.
energi |
|
| Evt. pris |
Som et lille fr.brød hos
bageren |
|
Romkugler
Hvor finder vi de bedste købe -romkugler? HER:
|
2
|
| Havregrynskugler
(for de små) |
| Du skal bruge |
100 g. smør
3 1/2 dl. havregryn
1 1/2 dl flormelis
1 tsk. vanillesukker
2 spsk. kakao
1 tsk. pulverkaffe (hvis du har)
1 spsk. romessens (eller vand) |
| Du skal |
Alt skal blandes godt,
undtaget romessensen, når det er blevet en fast masse, kommes
romessensen i til det er blevet en klæbrig masse.
Så trilles den til kugler, og rulles i havregryn.
Til sidst skal de bare stå koldt i en times tid. |
| Kommentar af Poul: |
Det er havregrynskugler
som dem vi fik som børn. |
| Evt. energi |
Uha... |
| Evt. pris |
ca. 20 kr. |
|
Maizena
Når vi snakker hurtige kager og andet brød samt pandekager, så er der jo
også dem som har så travlt at de springer over hvor køkkenbordet er lavest!
Så er de kan bruge de færdige produkter, eks. fra:
www.maizena.dk
|
3 |
| Franske
snegle |
| Du skal bruge |
4 - 5 plader frossen
butterdej
100 g. margarine
100 g. sukker
1 tsk. kanel |
| Du skal |
Lad butterdejpladerne tø
ved stuetemp. i ca. 30 min.
Læg dem side om side så kanterne går lidt ind over hinanden, strø
meget lidt mel på bordet, brug en bagerulle el.lign. til at rulle
dejen forsigtigt.
Rør fedtstof, sukker og kanel sammen
til fyld. Fordel fyldet på dejpladen.
Rul dejen sammen på den brede led, så der bliver mange snoninger.
Skær dejrullen i ca. 16 skiver - ca. 1 cm. stykket.
Læg sneglene med snitfladen opad. Bag
dem i ca. 12 min. ved 225 grader.
Rør kakaoglasur af flormelis, kakao
og vand. |
| Kommentar af Poul: |
De smager rigtigt godt, og
er rimelige hurtige. |
| Evt. energi |
|
| Evt. pris |
|
|
|
4 |
|
Bag brød i vildmarken |
| Du skal bruge |
1 gammel gryde 3 L.
Alufolie eller bagepapir
1 kg. franskbrøddej (Se på melposerne)
Gær / tørgær
Lejrbål |
| Du skal |
Begge dele er meget nemt, og varmt friskbagt brød smager jo
altid godt.
Hvis du eks. er på kanotur, så gør det jo ikke så meget at
du har lidt ekstra at slæbe på. Tag en gammel gryde med, alu.
eller jern.
Når du / i har siddet om aftenen foran lejrbålet og der kun
er gløder tilbage, så tager du gryden forer den med
salatolie og alufolie, lægger din store klump franskbrøddej
(se opskriften på melposen, 1 - 2 kg. Tørgær kan bruges),
ned i gryden, låg på og sætter gryden ind midt i gløderne,
med gløder op på siderne af gryden. Her bager brødet i ca.
en time. Så får du et lækkert stort rundt landbrød, gem lidt
til morgenmad.
* Tjek ind imellem om brødet bliver for mørkt? Så fjern
nogle af gløderne. Pas på hvis det er en alu-gryde, da den
smelter hvis der er for meget varme på. |
| Kommentar af Poul: |
De smager rigtigt godt,
specielt når man sidder i den vilde natur. Det er nemt, det passer
næsten sig selv. |
| Evt. energi |
|
| Evt. pris |
10 kr |
|
|
5 |
|
Brunsvigerkage |
| Du skal bruge |
50 g. gær
2 dl. Lunet mælk
150 g. smeltet smør
2 æg
2 spsk. Sukker
¼ tsk. Salt
400 g. mel
fyld:
150 g. smør
100 g. farin
1 spsk. Sirup
1 spsk. Kanel |
| Du skal |
Gæren udrøres i det lunede mælk og i de
150 g. smeltede smør.
Pisk æggene og rør dem i sammen med
sukker og salt.
Tilsæt mel og rør til dejen bliver glat.
Dejen skal stå et lunt sted og hæve i en
halv time.
Kom dejen i en lille smurt bradepande,
prik dejen med et træskaft (enden af en grydeske, eller lign.) så
der bliver små fordybninger.
Bland fyldet:
Rør smeltet smør sammen med farinen,
sirup og kanelen. Fordel det over gærdejen og lad dejen efterhæve
til dobbelt størrelse.
Bag kagen nederst i ovnen ved 225 grader
i ca. 30 minutter. |
| Kommentar af Poul: |
Brunsviger kage smager SÅ
godt! (hvis man er til den slags). |
| Evt. energi |
|
| Evt. pris |
|
|
|
6 |
|
Luciabrød |
| Du skal bruge |
100 g.
smør, eller margarine
3 dl. mælk
50 g. gær
½ g. sødt safran
½ tsk. salt
75 g. sukker
25 g. rosiner
1 æg
625 g. mel |
| Du skal |
Smelt
de 100 g. smør, eller margarine, og bland det med 3 dl. mælk. Lad
det blive fingervarmt, og udrør 50 g. gær heri. Tilsæt ½ g. sødt
safran, ½ tsk. salt, 75 g. sukker, 25 g. rosiner og 1 sammenpisket
æg, bland 625 g. mel i dejen og ælt den godt.
Stil dejen til
hævning 1/2 til 3/4 time.
Del dejen i 12-14
portioner, og form den til snoede kranse, kringler m.m.
Lad brødene
efterhæve i 20 minutter, pensel med æg og pynt med rosiner.
Bag ved 225 grader i
ca. et kvarter. |
| Kommentar af Poul: |
Traditionen tro,
spiser man luciabrød den 13 december om morgenen.
Af denne portion
bliver 12-14 småbrød (boller). |
| Evt. energi |
|
| Evt. pris |
|
|
|
7 |
Pandekager
Alle årstider er pandekagetid, for de smager
bare så godt.
Hvis du ikke nåede at få pandekager på selve pandekagedagen,
som altid er den første tirsdag efter fastelavn? Så prøv at
serverer det som aftensmad på lørdag. Det er bare ren
rå´hygge, når hele familien sidder foran fjerneren og spiser
pande kager, med syltetøj og sukker. |
| Du skal bruge |
2 dl. (120 g) mel
1 tsk sukker
1 knsp salt
3 dl mælk
1 æg
margarine til bagning |
| Du skal |
1. Pisk mel, salt,
sukker og mælk sammen i en skål.
2. Pisk ægget i.
3. Hæld dejen i en
kande.
4. Smelt en lille
klat margarine på panden.
5. Hæld ½ dl. dej på
og drej panden, så dejen fordeler sig i et tyndt lag.
6. Bag pandekagen
ved jævn varme, til den er lysebrun.
7. Vend den med
paletkniv og bag den på den anden side. |
| Kommentar af Poul: |
Husk Pandekagedagen den
første tirsdag efter fastelavn... |
| Evt. energi |
|
| Evt. pris |
|
|
Pandekager på camping
Hvis du skal på camping, vandre eller kajaktur i det grønne?
Så brug en af de mange færdigblandinger hvor der kun skal mælk i beholderen,
rystes, og så bare bages på Trangiaen eller over bålet!
Prøv eks. Maizena:
www.maizena.dk.....
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
